Wat heb je nodig?
halve courgette
125 gram havermout
50 gram volkorenmeel
1 banaan
155 ml melk
2 eieren
1 tl bakpoeder
snufje kaneel + voor op de appel
snufje zout
(kokos)olie
2 appels
handje rozijnen
Hoe kan je de courgettepoffertjes maken?
Zoek eerst alle ingrediënten die je nodig hebt bij elkaar. Rasp met courgette fijn. Maal in de keukenmachine de havermout fijn.
Voeg dan ook de bakpoeder, zout en het speltmeel toe. Mix dit door elkaar.
Voeg daarna het melk, banaan en daarna één voor één de eieren toe. Voeg als laatste de courgette toe. Mix dit tot een egaal beslag.
Verwarm je poffertjesplaat goed heet. Pas op heet!! Vet de poffertjes plaat in met (kokos)olie.
Bak de poffertjes op de poffertjes plaat. Ben je nog niet zo snel met de poffertjes omdraaien? Bak dan er wat minder tegelijk.
Leg de poffertjes zodra ze gaar zijn aan beide kanten op je bord. Verwijder het klokhuis en snijf de appels in stukjes. Als je liever zonder schil hebt, schil de appel dan eerst. Strooi wat kaneel en de rozijnen over de appels.
