Spinaziepannenkoeken-tagliatelle met kiwi, aardbei en vanillekwark

Dit gerecht wil je echt niet missen. Naast dat de spinaziepannenkoeken-tagliatelle er superleuk uit ziet is het ook heel erg lekker. Deze gezonde maaltijd mét groente en fruit is ideaal voor kinderen en een feestje om te eten. En nog een reden... Ontbijt, lunch, tussendoor, iedere moment van de dag kan deze heerlijke maaltijd gegeten worden.

Tip: Maak altijd wat meer pannenkoeken dan nodig. Ideaal voor in de broodtrommel of voor de volgende dag. Door ze dan niet in tagliatelle te snijden lijkt het ook nog een hele andere maaltijd.

Benieuwd naar het recept? Lees dan verder.

Wat heb je nodig?

330 ml havermelk
120 gram volkoren boekweitmeel
2 eieren
15 gram boter
Snufje zout
100 gram spinazie
3 (niet-afgestreken) eetlepels kwark
1 tl vanillepasta (of 1 vanillestokje)
2 kiwi’s
handje aardbeien

Hoe maak je de spinaziepannenkoeken-tagliatelle?

Maak allereerst pannenkoeken beslag met de melk, meel, eieren, boter en een snufje zout. Je kunt dit gemakkelijk doen in een keukenmachine. Voeg dan ook direct de spinazie toe en maal het tot een egaal beslag.

Bak de pannenkoeken in de pan. Snijd de pannenkoeken daarna in stroken. Roer de vanille door de kwark. (Schil en) snijd de kiwi in stukken. Serveer bij de pannenkoeken-tagliatelle.