Recepten STERK EN ZOET

Recepten

STERK EN ZOET opvoeding en voeding; Leer koken met groenten en fruit zoals de spinaziepannenkoek

Butter Masala met groenten

Dit gerecht is echt een topper, al zeg ik het zelf! Ik kan echt genieten van de Indiase keuken, heerlijke gerechten en vaak ook vegetarisch.

Het gerecht is geïnspireerd op het Indiase gerecht: Chicken Butter Masala. Al heb ik best wat aanpassingen gedaan dus vind ik dat het niet meer tot Indiase keuken mag behoren. Maar nu is het gerecht wel een stuk gezonder!

De butter masala met groenten bevat nog steeds wat boter en room. In dit recept heb ik de curry vegetarisch gehouden. Indien je kiest voor plantaardige boter, room en yoghurt dan is hij ook makkelijk vegan te maken. Wat ik een voordeel vind aan de curry is dat je gemakkelijk een grote pan kunt maken, zo kun je wat curry bewaren in de diepvries voor een later moment. Zo heb je de volgende keer een snelle maaltijd, je hoeft er enkel nog wat rijst bij te koken en de curry op te warmen.

Lekker met zilvervliesrijst of volkoren naan. Ook lekker met kip en paneer.

Butter masala met groenten, een super lekker en makkelijk gerecht voor het hele gezin. Het gerecht bevat meer groenten dan normaal en minder vetten.

Wat heb je nodig?

2 uien
2 eetlepels olijfolie
3 tenen knoflook
5 cm gember
500 gram wortel

1 tl chilipoeder
3 tl paprikapoeder
4 tl garam masala
3 tl komijnpoeder
snufje zout
1 tl kurkuma
1 tl kardemon
400 gram tomatenblokjes
80 gram cashewnoten

water 100 ml
yoghurt 100 ml
room 100  ml
boter 80 gram

Hoe kan je de Butter Masala met groenten maken?

Start met het snijden van de ui, gember, knoflook en wortel.
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en fruit de ui.
Voeg daarna ook de gember, wortel en knoflook toe en fruit dit op middel-laag vuur.
Na een paar minuten kan je ook de kruiden toevoegen en roer goed door.
Voeg dan nog de tomatenblokjes en cashewnoten toe en laat dit ongeveer 15 a 20 minuten pruttelen met de deksel op de pan. Roer af en toe door.

Pureer de curry tot een egale massa. Voeg dan de yoghurt, room, en water toe en roer het goed door. Doe als laatste nog wat boter in de curry en laat dit rustig smelten.

Kook ondertussen nog wat zilvervliesrijst of bak volkoren naan af voor erbij.

Eet smakelijk! Geniet van de butter masala met groenten of van de smoothiebowl/

 

 

Gezonde ijsjes voor kinderen met mango en aardbei. Maak er direct een feestje van en bak ook direct poffertjes! Wil je een gezond recept? Kijk dan in het e-book poffertjes!

Cursus gezond opvoeden voor ouders. Voor moeilijke eters, peuters die niet willen eten of bij twijfels wat nu gezond is. Inclusief heerlijke recepten zoals fruitijsjes en de butter masala . Exclusief het e-book poffertjes

Wat is gezond? Waarom is het moeilijk om gezond te eten? Hoe leer je je kinderen wat gezond is? Voedseleducatie voor kinderen. Inclusief lekker recepten zoals fruitijsjes, butter masala en het e-book poffertjes

Meer kookinspiratie?

Voor kinderen en jongeren hebben we het online programma 'Ik groei gezond'. Hier leren zij koken en ontdekken ze veel kookinspiratie en kooktoppers. Ze starten direct met meer dan 40 heerlijke gerechten, maar iedere week komt er een nieuwe groente online met daarin nieuwe kookinspiratie! Leer koken met o.a. spinazie, wortel, rode biet of champignons!