Gourmetten met groente

Wil jij dit jaar makkelijke, lekkere, gezonde én kidsproof recepten met de kerst? Wel gourmetten maar toe aan een keer iets anders? Dan is dit perfect! Door te kiezen voor één specifieke maaltijd, in dit geval voor Mexicaanse fajita's staat er genoeg variatie én groente op tafel voor je hele gezin.

Op een grote bakplaat kan iedereen bakken waar die zelf zin in heeft en is er voldoende inspiratie om je wrap te vullen. Denk aan verschillende soorten groente, vlees en/of vis. Extra leuk om daarbij mini tortilla wraps te kopen of te maken van grote. Kies verschillende groente zoals paprika, wortel, courgette en champignons uit. Voeg kikkererwten, kipfilet en biefstukreepjes toe en zet nog wat toppings op tafel zoals geraspte kaas, sla en avocado. Zo is er voldoende inspiratie voor het maken van een fajita of quasadilla.

Onderaan de foto deel ik nog meer tips die je op tafel kan zetten. Kies zelf uit waar jullie blij van worden. Heel veel plezier gewenst!

Wat heb je nodig?

Groente naar wens zoals; paprika, courgette, wortel en champignons
Peulvruchten naar wens zoals; kikkererwten
Vlees/vis/vleesvervangers naar wens zoals; kipfilet en biefstukreepjes
Topping naar wens zoals; geraspte kaas, avocado en sla

Inspiratie voor een perfecte gourmetten met groente

Maak fajita's of quesadilla's met bijvoorbeeld;
Groente
Rode ui
Paprika
Courgette
Aubergine
Tomaat
Pompoen
Champignons en/of paddenstoelen
Zoete aardappel
Rode kool

Fruit
Ananas
Mango

Peulvruchten
Kikkererwten
Zwarte bonen
Mais

Vlees
Kipfilet reepjes
Biefstukreepjes
Rundergehakt
Kipballetjes

Vis
Zalm
Witvis
Garnalen

Vleesvervangers
Reepjes
Falafel

Topping
Geraspte kaas
Avocado of guacamole
Zure room
Sla
Gefermenteerde groente

Een gezonde start in het nieuwe jaar?

Wil jij in het nieuwe jaar weer gezond koken? Met makkelijke recepten en voldoende groente? Iedere avond weer een maaltijd bedenken waar je hele gezin van kan eten is soms best een uitdaging. Altijd op zoek naar makkelijke, gezonde en recepten voor het hele gezin. Waar haal je de inspiratie én tijd vandaan? Misschien kook jij vaker dan je zou willen een andere maaltijd voor je kind dan voor jezelf? Of neig je snel naar hetzelfde hapje voor je baby?

Dit is een struggle waar ik veel met ouders over spreek. Ik kan me goed voorstellen dat je besluit om iets anders te koken voor je kind, dat je zelf minder gevarieerd bent gaat eten, of dat je uit gemak opnieuw een hapje met pompoen en wortel voor je kindje kiest. Maar dat kan anders. Daarom ben ik met ouders gaan brainstormen. Hoe kan het makkelijk? Gezonder? Wat mis je? Waar loop je tegenaan? En daaruit is het kookboek Groente voor kids ontstaan. Het kookboek met heel veel groenten voor het hele gezin. Dit kookboek is er voor jou, ter inspiratie maar vooral om voor je hele gezin gezond en gevarieerd eten makkelijk te maken!

Lekkere, gezonde én feestelijke recepten voor de feestdagen!