Spinazie-eiwraps met avocado-cottagecheese en zalm

Houd je van spinazie? Dan is dit recept echt aan aanrader! Het ziet er heerlijk uit en dat is het ook echt, makkelijk te maken, ideaal om mee te nemen en ook lekker op een later moment. Perfect als lunch.

Ook zonder de zalm is het heel erg lekker! Zo maak ik het eigenlijk nog veel vaker.

Wat heb je nodig?

120 gram spinazie
1 avocado
1 bakje cottage cheese
4 eieren
veldsla naar wens
100 gram gerookte zalm
Peper (+zout)

Hoe maak je de spinazie-eiwraps met avocado-cottagecheese en zalm?

Pureer de spinazie met de eieren tot een egale massa. Verhit een koekenpan met een klein beetje olie. Bak de eiwrap.
Prak de vruchtvlees van de avocado egaal. Roer de cottage cheese erdoor met peper en eventueel wat zout. Laat de eiwrap iets afkoelen.

Smeer het avocado-cottagecheese mengsel op de eiwrap en leg ook de veldsla en de zalm erop. Rol de wrap op en snij doormidden.