Verse tomatensaus met groenten

Eet jouw kind ook weinig groenten? Of heb je ook vaak gezeur aan tafel?
Deze tomatensaus is gezond, lekker en makkelijk! Ook voor kritische eters een aanrader.
De tomatensaus bevat veel groenten, doordat je de saus pureert valt het niet meer op uit hoeveel groenten het bestaat. Je zou er nog meer groenten aan toe kunnen voegen voor een lekkere structuur. De tomatensaus is heerlijke door de pasta, lasagne of een ovenschotel. Je kunt de saus ook invriezen en zodat je op een later moment nog wat achter de hand hebt.

Tomatensaus is op veel verschillende manieren te maken. Deze tomatensaus is uit de oven, dat maakt het extra makkelijk!

Wat heb je nodig?

12 tomaten
1 aubergine
1.5 courgette
1 ui
2 tenen knoflook
olijfolie
verse kruiden: oregano en tijm.
gedroogde Italiaanse kruiden
zout en peper
(eventueel honing of agavesiroop)

Hoe kan je de saus maken?

Verwarm de oven voor op 175 graden
Was de groenten en snijd daarna alles in grove stukken.
Leg alle groenten in de ovenschaal
Sprenkel wat olijfolie over de groenten
Leg de verse kruiden over de groenten
Zet de ovenschaal voor 45 minuten in de oven
Haal de ovenschaal uit de oven en verwijder de kruidentakjes
Pureer alle groenten (zo fijn als je zelf wilt)
Breng op smaak met zout en peper en voeg de Italiaanse kruiden toe.
Als je saus wat te zuur is voeg dan nog wat honing toe (Dit hangt af van de smaak van de tomaten).
Voeg eventueel nog wat spinazie of champignons toe.