Stertortilla met avocadodip

Wil jij dit jaar makkelijke, lekkere, gezonde én kidsproof recepten met de kerst? Of vind je het lastig wat je aan je kieskeurige eter zal geven? De feestdagen zijn voor kieskeurige eters vaak al lastig genoeg, ga daarom liever voor gemak. Eet je kind graag avocado? Maak dan deze voedzame dip met volkorentortillasterren. Zo is het feestelijk maar toch makkelijk én een grote kans dat het ook een succes bij je kind is!

Dit makkelijke gerechtje is ook heel leuk voor op de borrelplank.

Wat heb je nodig?

4 volkorentortilla's
3 avocado's
4 cherrytomaten + extra voor erbij
zout en (chili)peper

Hoe maak je de stertortilla met avocadodip?

Duw met een uitsteekvorm sterren uit de volkorentortilla's. Verwarm een koekenpan met 1 el olijfolie en bak de tortilla's aan beide kanten goudbruin. (Dit kan ook gemakkelijk in de oven.) Snijd de cherrytomaten fijn. Verwijder de schil en pit uit de avocado en prak het vruchtvlees van de avocado's fijn. Voeg zout, (chili)peper en de tomaat toe. Roer door elkaar.

Serveer de stertortilla's met de avocadodip.

Een gezonde start in het nieuwe jaar?

Wil jij in het nieuwe jaar weer gezond koken? Met makkelijke recepten en voldoende groente? Iedere avond weer een maaltijd bedenken waar je hele gezin van kan eten is soms best een uitdaging. Altijd op zoek naar makkelijke, gezonde en recepten voor het hele gezin. Waar haal je de inspiratie én tijd vandaan? Misschien kook jij vaker dan je zou willen een andere maaltijd voor je kind dan voor jezelf? Of neig je snel naar hetzelfde hapje voor je baby?

Dit is een struggle waar ik veel met ouders over spreek. Ik kan me goed voorstellen dat je besluit om iets anders te koken voor je kind, dat je zelf minder gevarieerd bent gaat eten, of dat je uit gemak opnieuw een hapje met pompoen en wortel voor je kindje kiest. Maar dat kan anders. Daarom ben ik met ouders gaan brainstormen. Hoe kan het makkelijk? Gezonder? Wat mis je? Waar loop je tegenaan? En daaruit is het kookboek Groente voor kids ontstaan. Het kookboek met heel veel groenten voor het hele gezin. Dit kookboek is er voor jou, ter inspiratie maar vooral om voor je hele gezin gezond en gevarieerd eten makkelijk te maken!

Lekkere, gezonde én feestelijke recepten voor de feestdagen!