Kerstpasta met groentesaus

Wil jij dit jaar makkelijke, lekkere, gezonde én kidsproof recepten met de kerst? Of heb je een kieskeurige eter die eigenlijk het liefst pasta met saus eet? Een feestelijk kerstmenu kan dan best lastig zijn, de drukte van familie en gezelligheid aan tafel zal al effect hebben op het eetgedrag. Een simpel (en herkenbaar) gerecht zoals deze kan dan een groot succes zijn!

Voor je baby/ dreumes
Eet je baby ook mee? Maak voor je baby die net start met de hapjes een hapje met tomaat, voor iets ouder met tomaat en courgette en vanaf 8 maanden een hapje met tomaat, courgette, gehakt en pasta.

Voor je kind(eren)
Maak de kerstpasta met groentesaus zoals hieronder.

Voor volwassenen
Voor volwassenen is dit gerecht ook mega leuk! Als hoofdgerecht maar ook als voorgerecht kan je zo'n gerechtje maken. Wil je iets luxer?
Vervang de gehaktballetjes dan voor garnalen.

Wat heb je nodig?

Verse lasagnebladen
800 gram tomatenpassata
4 stengels bleekselderij
300 gram wortel
1 ui
2 el Italiaanse kruiden
200 gram rundergehakt
0.5 ei
1 el paneermeel
Parmezaanse kaas naar wens
zout, peper en olijfolie

Hoe maak je de kerstpasta met groentensaus?

Start met het snijden van de groente, snijd de ui, wortel en bleekselderij fijn. Verwarm een (wok)pan op het fornuis met 1 el olijfolie. Fruit hierin de ui. Voeg dan ook de bleekselderij en wortel toe en roerbak 8 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenpassata, 2 el Italiaanse kruiden, 1 mespunt peper en 1 mespunt zou toe. Laat 10 minuten op zacht vuur koken. Pureer de saus daarna met een staafmixer egaal. (Dit is een optie, je kan dan groente ook grof laten.)

Klop het ei los en giet de helft bij het gehakt, voeg de paneermeel toe en wat zout en peper. Kneed het gehakt goed door elkaar en rol er daarna balletjes van. Bak de balletjes in een koekenpan gaar.

Duw met een uitsteekvorm sterren uit de verse pastavellen. Breng water aan de kook en kook de pastavellen gaar zoals op de verpakking staat. Roer regelmatig door het water zodat de sterren niet aan elkaar plakken. Voeg bij het afgieten direct olijfolie toe aan de pasta.

Serveer de pasta met groentesaus, balletjes en Parmezaanse kaas.

Een gezonde start in het nieuwe jaar?

Wil jij in het nieuwe jaar weer gezond koken? Met makkelijke recepten en voldoende groente? Iedere avond weer een maaltijd bedenken waar je hele gezin van kan eten is soms best een uitdaging. Altijd op zoek naar makkelijke, gezonde en recepten voor het hele gezin. Waar haal je de inspiratie én tijd vandaan? Misschien kook jij vaker dan je zou willen een andere maaltijd voor je kind dan voor jezelf? Of neig je snel naar hetzelfde hapje voor je baby?

Dit is een struggle waar ik veel met ouders over spreek. Ik kan me goed voorstellen dat je besluit om iets anders te koken voor je kind, dat je zelf minder gevarieerd bent gaat eten, of dat je uit gemak opnieuw een hapje met pompoen en wortel voor je kindje kiest. Maar dat kan anders. Daarom ben ik met ouders gaan brainstormen. Hoe kan het makkelijk? Gezonder? Wat mis je? Waar loop je tegenaan? En daaruit is het kookboek Groente voor kids ontstaan. Het kookboek met heel veel groenten voor het hele gezin. Dit kookboek is er voor jou, ter inspiratie maar vooral om voor je hele gezin gezond en gevarieerd eten makkelijk te maken!

Lekkere, gezonde én feestelijke recepten voor de feestdagen!