Frambozenyoghurt met pepernoten

Wat heb je nodig?

50 gram pepernoten (of andere koekjes)
8 gram (plantaardige) boter
85 gram frambozen + wat extra
140 gram (plantaardige) yoghurt
1 mespunt vanillepoeder

Hoe maak je de frambozenyoghurt met pepernoten?

Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron. Verkruimel de pepernoten, dit kan je met een keukenmachine doen maar ook met je hand, een deegroller of vijzel. Voeg de boter toe en roer door elkaar. Schep de koekkruimels in een glaasje en zet kort in de koelkast. Prak met een vork de frambozen fijn, voeg ook de yoghurt en de vanille toe en roer door elkaar. Schep de yoghurt op de koekkruimels in het glaasje en leg een framboos bovenop. Zet in de koelkast tot je ze gaat eten.

Een gezonde start in het nieuwe jaar?

Wil jij in het nieuwe jaar weer gezond koken? Met makkelijke recepten en voldoende groente? Iedere avond weer een maaltijd bedenken waar je hele gezin van kan eten is soms best een uitdaging. Altijd op zoek naar makkelijke, gezonde en recepten voor het hele gezin. Waar haal je de inspiratie én tijd vandaan? Misschien kook jij vaker dan je zou willen een andere maaltijd voor je kind dan voor jezelf? Of neig je snel naar hetzelfde hapje voor je baby?

Dit is een struggle waar ik veel met ouders over spreek. Ik kan me goed voorstellen dat je besluit om iets anders te koken voor je kind, dat je zelf minder gevarieerd bent gaat eten, of dat je uit gemak opnieuw een hapje met pompoen en wortel voor je kindje kiest. Maar dat kan anders. Daarom ben ik met ouders gaan brainstormen. Hoe kan het makkelijk? Gezonder? Wat mis je? Waar loop je tegenaan? En daaruit is het kookboek Groente voor kids ontstaan. Het kookboek met heel veel groenten voor het hele gezin. Dit kookboek is er voor jou, ter inspiratie maar vooral om voor je hele gezin gezond en gevarieerd eten makkelijk te maken!

Lekkere, gezonde én feestelijke recepten voor de feestdagen!