Recepten STERK EN ZOET

Gezonde recepten
voor de feestdagen

STERK EN ZOET opvoeding en voeding; Leer koken met groenten en fruit zoals de spinaziepannenkoek

Quinoa met geroosterde pompoen en courgette

Voor het hoofdgerecht is hier gekozen voor quinoa met geroosterde pompoen en courgette. Geserveerd met feta en granaatappelpitjes en die laatste twee maken dit gerecht ook helemaal af, die zou ik vooral niet overslaan. Op het bord zie je ook een vadouvansausje ook die maakt dit gerecht helemaal af.

Tip: Bak een stukje kabeljauw hierbij. Echt heel erg lekker!

 

Wat heb je nodig?

200 gram quinoa
1 courgette
half groenten bouillonblokje
1 pompoen
40 gram feta
1 granaatappel
2 eetlepels kwark
1 eetlepel mayonaise
verse rozemarijn
2 tl vadouvan kruiden

Hoe maak je dit hoofdgerecht?

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de pompoen in stukken en zet het in een ovenschaal. Sprenkel wat olijfolie en rozemarijn over de pompoen en zet voor 30 minuten in de oven.
Kook de quinoa met het halve blokje groente bouillon zoals op de verpakking staat beschreven.
Snijd de courgette en grill kort in de grillpan (of koekenpan). Snijd de granaatappel op en haal de granaatappelpitjes eruit.
Maak een sausje van de kwark, mayonaise en vadouvan kruiden. Voeg naar wens nog wat chilipeper of zout toe.

Nu ben je klaar om het op het bord te serveren. Druppel of smeer wat vadouvan saus op een bord. Schep de quinoa in een vormpje of kopje om het leuk te serveren en leg ook de groenten op het bord. Serveer met feta over de pompoen en granaatappelpitjes.

 

Eet smakelijk! Geniet van de butter masala met groenten of van de smoothiebowl, spinazie-eiwraps of spinaziepannenkoeken-tagliatelle, wortelsap met sinaasappel en gember, Smoothie met boerenkool en blauwe bessen, Pannenkoekenkerstboom, Plank met pannenkoekjes, poffertjes en vers fruit, Kerstboombroodjes, Plank met belegjes, Ei-avocadosalade met truffel, Wentelteefjes in een ster (of kerstboom), Yoghurt met mango en passievrucht

Bekijk ook de volgende recepten van dit kerstmenu:

 

 

Webinar Dat lust ik wel - de webinar om je kind makkelijk te laten proeven en eten.

Opvoedondersteuning kind, omgeving Utrecht. Pedagoog en voedingsdeskundige helpt ouders met praktische ondersteuning op maat.

Cursus gezond opvoeden voor ouders. Voor moeilijke eters, peuters die niet willen eten of bij twijfels wat nu gezond is. Inclusief heerlijke recepten zoals fruitijsjes en de butter masala, spinazie-eiwraps, spinaziepannenkoeken-tagliatelle. Exclusief het e-book poffertjes

Spinazie-eiwrap

Gezond opvoeden van je dreumes of peuter

Gezond leren eten heeft met veel verschillende factoren te maken. Het is niet een kwestie van een gezonde maaltijd op tafel zetten. Was het maar zo makkelijk. Eet je dreumes geen groente? Of wilt je peuter niet eten? Hoe ga je daar dan mee om?

Je wilt een fijne sfeer aan tafel, geen eindeloze strijd maar ook niet altijd toegeven om je kind brood te geven.

In de 6-weekse cursus gezond opvoeden bied ik jou praktische handvatten voor een gezonde opvoeding van je dreumes of peuter.