Ei-avocadosalade met truffel

Dit gerecht mag écht niet ontbreken bij het kerstontbijt of de kerstbrunch. Bij ieder uitgebreid ontbijt, lunch of brunch hoort wel een eitje. Gekookt, gebakken of zoals hier in een salade. Al val ik altijd over de naam salade… Het is namelijk in mijn ogen geen salade. Maar een passend alternatief heb ik niet gevonden. Dus tips zijn welkom!

Terug naar de salade. Een lekkere eiersalade is romig van smaak, vaak romig gemaakt door de mayonaise. Die vind je in dit gerecht ook terug maar deze eiersalade heb ik romig gemaakt door de avocado. Voor de smaak nog wat mayonaise.

Wat heb je nodig?

2 eieren
1 avocado
1 eetlepel truffelmayonaise
chilivlokken (naar wens)
zout (naar wens)

Hoe maak je de ei-avocadosalade met truffel?

Kook de eieren in water tot de hardgekookt zijn, spoel ze af met koud water en pel de schil eraf.
Verwijder de schil en de pit van de avocado en prak het vruchtvlees smeuïg. Prak de eieren en de mayonaise door elkaar. Breng op smaak met wat zout of kies ervoor om het zout later toe te voegen op je broodje als dit ook voor je jonge kind is). Strooi naar wens een paar chilivlokken over de salade.

Ken je de tafelkaartjes al?

Zodra deze kaartjes op tafel liggen, kan het avontuur beginnen! Tijdens de maaltijd wordt je kind (en jij) uitgedaagd om groente en fruit te proeven. De tafelkaartjes dragen bij aan een ontspannen sfeer, grappige momenten én gezelligheid aan tafel.

Deze tafelkaartjes passen bij ieder gezin op tafel. Het is megaleuk om meer te leren voor de kinderen die al graag groente en fruit eten. Maar ook perfect voor de kinderen die het hardste ‘Dat lust ik niet’ roepen!

Vanuit deze kaartjes is het voor kinderen duidelijk waarom ze de broccoli, de spinazie of juist de perzik willen eten. Tevens worden ze uitgedaagd om te gaan experimenteren of proeven met de groente of fruit. De kaartjes dragen bij aan het comfortabel worden met groente en fruit en het optimaliseren van het imago van groente en fruit. Zo dragen de tafelkaartjes bij aan de ontwikkeling van een gezond eetpatroon.
Leuk voor de kinderen maar ook ideaal voor ouders. Want wat zeg je nu om je kind te enthousiasmeren? Hoe zorg je dat het aan tafel ontspannen blijft? Maar vooral ook gezellig én voedzaam is? Dit doosje met tafelkaartjes zorgt voor genoeg inspiratie!

Lekkere, gezonde én feestelijke recepten voor de feestdagen!