
Gezonde recepten
voor de feestdagen
Pannenkoekenkerstboom
Hoe leuk is deze kerstboom. Met deze kerstboom tijdens de kerstbrunch ziet je tafel er direct feestelijk uit. Bij een gezonde kerstbrunch hoort toch ook wel een kerstboom zoals deze. Het voordeel aan deze spinaziepannenkoeken is de kleur, zo heb je direct ook een groene boom. Misschien valt het dan niet eens op dat er spinazie in zit? Zo start je de dag direct met groente.
De pannenkoekenkerstboom is makkelijk te maken, veel makkelijker dan het in eerste instantie er uitziet.
Wat heb je nodig?
100 gram spinazie
1,5 banaan
2 eieren
100 gram havermout
100 ml havermelk
snufje zout
1 tl koek- en speculaaskruiden
2 tl bakpoeder
2 kiwi’s
100 ml kwark
Eventueel: kerstsprinkles en sterprikker
Hoe maak je de pannenkoekenkerstboom?
Maal de banaan, eieren, havermelk, zout, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden en de spinazie in de keukenmachine tot een egaal beslag. Voeg dan de havermout toe en maal nog kort door elkaar. De havermout mag best nog wat stukjes bevatten.
Verwarm een koekenpan met een klein beetje olie. Bak eerst een grote pannenkoek van ongeveer 12 cm. Draai om als de pannenkoek aan de onderkant gaar en licht bruin is. Bak ook deze kant.
Maak daarna een iets kleinere pannenkoek van bijv. 10 cm. Maak iedere pannenkoek iets kleiner en bak de pannenkoeken tot het beslag op is.
Schil de kiwi’s en snijd in plakken.
Schep wat kwark op de grootste pannenkoek en beleg met kiwi. Leg daarop de kleiner pannenkoek en doe hetzelfde. Maak zo de kerstboom af.
Optie: Versier met de kerstsprinkles en de sterprikker.
Bekijk ook de volgende recepten van deze gezonde kerstbrunch:
Wortelsap met sinaasappel en gember
Smoothie met boerenkool en blauwe bessen
Plank met pannenkoekjes, poffertjes en vers fruit
Kerstboombroodjes
Plank met belegjes
Ei-avocadosalade met truffel
Wentelteefjes in een ster (of kerstboom)
Yoghurt met mango en passievrucht
Gezond opvoeden van je dreumes of peuter
Gezond leren eten heeft met veel verschillende factoren te maken. Het is niet een kwestie van een gezonde maaltijd op tafel zetten. Was het maar zo makkelijk. Eet je dreumes geen groente? Of wilt je peuter niet eten? Hoe ga je daar dan mee om?
Je wilt een fijne sfeer aan tafel, geen eindeloze strijd maar ook niet altijd toegeven om je kind brood te geven.
In de 6-weekse cursus gezond opvoeden bied ik jou praktische handvatten voor een gezonde opvoeding van je dreumes of peuter.
Laatste berichten
- Tips
- Kookboek Groente voor kids
- Gratis e-book tips om je kind groente te leren eten
- In 5 stappen een gevarieerde eter
- Moet je je zorgen maken als je kind niet wilt eten?
- Waarom één maaltijd met het hele gezin zo waardevol is
- Kind wil geen avondeten
- 5 tips voor de start van de eerste hapjes
- Stimuleren van groente en fruit met de tafelkaartjes
- Bestaat de fase van kieskeurig eetgedrag echt?
- Webinar ‘Dat lust ik wel’
- Hoe ga je om met een driftbui aan tafel?
- Recept: Courgettepoffertjes
- 5 x gezonde ijsjes maken voor kinderen
- Mijn kind snoept stiekem