Plank met pannenkoekjes, poffertjes en vers fruit

Ik ben groot fan van een plank, in mijn ogen is alles wat je serveert op een plank feestelijker. Het ziet er direct leuk uit zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Ideaal om te combineren. Tussendoortjes, ontbijtjes, lunch of borrels… Grote kans dat het bij mij op een plank geserveerd wordt. Je kunt dan ook nooit genoeg planken hebben 😉.

Op deze plank zie je pannenkoekjes, poffertjes en vers fruit. Je kunt de plank versieren met de ingrediënten die jij lekker vindt of in huis hebt.

Frambozenpoffertjes

Wat heb je nodig?

125 gram havermout
50 gram kokosmeel
1 banaan
180 ml amandelmelk
2 eieren
1 tl bakpoeder
50 gram frambozen
snufje zout

Hoe maak je de frambozenpoffertjes?

Zoek eerst alle ingrediënten die je nodig hebt bij elkaar. Maal in de keukenmachine de havermout fijn. Voeg dan ook de bakpoeder, zout en kokosmeel toe. Mix dit door elkaar. Voeg daarna het melk, banaan en daarna één voor één de eieren toe. Voeg als laatste de frambozen toe. Mix dit tot een egaal beslag. Verwarm je poffertjesplaat goed heet. Pas op, poffertjesplaat wordt super heet! Vet de poffertjesplaat in met een beetje (kokos)olie. Bak de poffertjes op de poffertjes plaat.

Plantaardige blauwe bes pannenkoekjes

Veel gezonde gerechten zoals pannenkoeken, poffertjes of bananenbrood bevatten eieren. Deze pannenkoekjes zijn volledig ei-vrij! Maar eerlijk, je proeft er niets van. Door het extra lijnzaad zijn de pannenkoekjes nog steeds heel voedzaam.

Wat heb je nodig?

2 eetlepels lijnzaad
100 gram havermout
50 ml havermelk
1 banaan
130 gram blauwe bessen
1 tl vanillepasta (optie)

Hoe maak je de plantaardige blauwe bes pannenkoekjes?

Laat het lijnzaad met 6 eetlepels warm water 5 minuten wellen. Prak de banaan met een vork fijn. Voeg dan ook de havermelk toe en roer goed door. Voeg dan de lijnzaad, havermout, vanille en blauwe bessen toe en roer alles door elkaar.

Verwarm een koekenpan met een klein beetje (olijf)olie. Bak kleine pannenkoekjes aan beide kanten gaar.

Ken je de tafelkaartjes al?

Zodra deze kaartjes op tafel liggen, kan het avontuur beginnen! Tijdens de maaltijd wordt je kind (en jij) uitgedaagd om groente en fruit te proeven. De tafelkaartjes dragen bij aan een ontspannen sfeer, grappige momenten én gezelligheid aan tafel.

Deze tafelkaartjes passen bij ieder gezin op tafel. Het is megaleuk om meer te leren voor de kinderen die al graag groente en fruit eten. Maar ook perfect voor de kinderen die het hardste ‘Dat lust ik niet’ roepen!

Vanuit deze kaartjes is het voor kinderen duidelijk waarom ze de broccoli, de spinazie of juist de perzik willen eten. Tevens worden ze uitgedaagd om te gaan experimenteren of proeven met de groente of fruit. De kaartjes dragen bij aan het comfortabel worden met groente en fruit en het optimaliseren van het imago van groente en fruit. Zo dragen de tafelkaartjes bij aan de ontwikkeling van een gezond eetpatroon.
Leuk voor de kinderen maar ook ideaal voor ouders. Want wat zeg je nu om je kind te enthousiasmeren? Hoe zorg je dat het aan tafel ontspannen blijft? Maar vooral ook gezellig én voedzaam is? Dit doosje met tafelkaartjes zorgt voor genoeg inspiratie!

Lekkere, gezonde én feestelijke recepten voor de feestdagen!