Recepten STERK EN ZOET

Gezonde recepten
voor de feestdagen

STERK EN ZOET opvoeding en voeding; Leer koken met groenten en fruit zoals de spinaziepannenkoek

Kerstboombroodjes met een plank met belegjes

Zelfgemaakte broodjes zijn toch wel het allerlekkerst, vers uit de oven en nog warm. Maar naast dat het heel lekker is, is het ook leuk om te maken. Vooral met je kinderen. Samen het deeg kleden en daarna er broodjes van maken.

Voor oudere kinderen is het ook leerzaam om het brooddeeg te verdelen en gelijke delen, want als je dan één bol deeg hebt. Hoe maak je er dan 10 (of 11) gelijke broodjes van?

De broodjes maken is erg gemakkelijk maar het deeg maken kost wel wat tijd. Dit heeft te maken met het rijzen. Begin met dit gerecht daarom als eerste voor je brunch.

*Voor dit basisrecept heb ik het recept van Pauline’s keuken gebruikt. Klik hier voor het originele recept.

Wat heb je nodig?

500 gram volkorenmeel
8 gram zout
7 gram gist (1 zakje)
325 gram lauw water
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels lijnzaad
4 eetlepels maanzaad
4 eetlepels havermout

Hoe maak je de kerstboombroodjes?

Doe het water met de gist in een bakje en laat dit een paar minuten staan.
Doe het volkorenmeel samen met het water (en gist) en het zout in een kom en kneed dit tot een soepel deeg. Je kunt dit met de hand doen, kneed dan zeker 15 minuten of met de keukenmachine.

Vet de kom in met olijfolie en leg daar het deeg in, dek af met vershoudfolie. Laat het deeg voor 1 uur rijzen op een warme plek.

Leg op een bakplaat bakpapier. Pak het deeg er na een uur weer bij en maak er 10 gelijke bolletjes van en één klein bolletje. Leg de 9 bolletjes in de vorm van een kerstboom. Bovenin één, dan twee, vervolgens drie en dan vier naast elkaar. Van het kleine balletje kan je een rechthoek maken voor de stam van de kerstboom. Je hoeft de bolletjes niet helemaal tegen elkaar aan te leggen. De bolletjes worden namelijk tijdens het rijzen nog iets groter. Meng het lijnzaad met de havermout en strooi over een aantal bolletjes. Strooi ook wat maandzaad over bepaalde bolletjes.

Laat het brood opnieuw 1 uur rijzen op een warme plek. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaaltje met water onderin de oven. Bak het brood na het rijzen 25 minuten af in de oven.

 

Plank met belegjes

Hoe feestelijk is deze plank met belegjes, heerlijk voor op de kerstboombroodjes of op de kant-en-klare broodjes die je zelf afgebakken hebt. Beleg de plank met het beleg dat jullie graag eten. Door het beleg in een bakje of glaasje te doen, of vleeswaren op een prikker ziet het er aantrekkelijker uit.

Wat zie je op deze plank?
Pompoenhummus
Roomkaas
Pindakaas
Geitenkaas
Runderrookvlees
Boter (in ster)
Ei-avocadosalade met truffel
Fruit: gedroogde abrikozen, framboos, druiven en mandarijn

Benieuwd naar het recept van de ei-avocadosalade met truffel?
Klik dan hier.

Handig om te weten:
Er zijn veel verschillende adviezen over runderrookvlees voor zwangere vrouwen doordat dit rauw maar gerookt vlees is. Voor jonge kinderen (onder de 4) is rookvlees nog te zout. Evenals de geitenkaas.

 

 

Gezonde kerstbrunch voor het hele gezin. Kerstrecepten voor kinderen zoals wentelteefjes, wortelsap met sinaasappel en gember, Smoothie met boerenkool en blauwe bessen, Pannenkoekenkerstboom, Plank met pannenkoekjes, poffertjes en vers fruit, Kerstboombroodjes, Plank met belegjes, Ei-avocadosalade met truffel, Wentelteefjes in een ster (of kerstboom), yoghurt met mango en passievrucht

 

 

Webinar Dat lust ik wel - de webinar om je kind makkelijk te laten proeven en eten.

Opvoedondersteuning kind, omgeving Utrecht. Pedagoog en voedingsdeskundige helpt ouders met praktische ondersteuning op maat.

Cursus gezond opvoeden voor ouders. Voor moeilijke eters, peuters die niet willen eten of bij twijfels wat nu gezond is. Inclusief heerlijke recepten zoals fruitijsjes en de butter masala, spinazie-eiwraps, spinaziepannenkoeken-tagliatelle. Exclusief het e-book poffertjes

Spinazie-eiwrap

Gezond opvoeden van je dreumes of peuter

Gezond leren eten heeft met veel verschillende factoren te maken. Het is niet een kwestie van een gezonde maaltijd op tafel zetten. Was het maar zo makkelijk. Eet je dreumes geen groente? Of wilt je peuter niet eten? Hoe ga je daar dan mee om?

Je wilt een fijne sfeer aan tafel, geen eindeloze strijd maar ook niet altijd toegeven om je kind brood te geven.

In de 6-weekse cursus gezond opvoeden bied ik jou praktische handvatten voor een gezonde opvoeding van je dreumes of peuter.